7 трендов года в здоровом питании (+ полезный рецепт)

Быстрое качество

Рост спроса на продукты для самостоятельного приготовления, которые помогут сэкономить время — смеси для приготовления завтраков и обедов, бульоны, сухие смеси для печенья, блинчиков, маффинов и пр., но с правильным, чистым составом (без искусственных ароматизаторов, усилителей вкуса, белого рафинированного сахара и прочих добавок). Быстро — уже не значит плохо. Теперь это функционально, вкусно и полезно.

Отказ от сахара

Снижение потребления белого рафинированного сахара — тренд последних лет, который не сдает позиции. Люди, независимо от медицинских показаний, стараются сократить сахар в своем рационе. А производители на этом фоне разрабатывают новые рецептуры и продукты без его добавления.

На замену рафинаду приходят более полезные аналоги: нерафинированные сахара или ферментированные сиропы. Например, для домашней выпечки в качестве замены идеально подойдет кокосовый сахар, который, к тому же, добавит блюду легкие шоколадно-карамельные ноты. Сгущенку, варенье и сладкие шоколадно-ореховые пасты, которые используются как топпинг для блинчиков, оладьев, сырников или каши на завтрак, можно заменить натуральными сиропами без добавления сахара (например, сиропом инулина или финиковым).

Sleep well

Сильно пошатнувшаяся за последние годы нервная система уже не справляется. Последствием стресса становятся проблемы со сном: бессонница, неспокойный сон, долгий процесс засыпания и пр. Поэтому в категории здоровых снеков мы прогнозируем развитие продукции формата Sleep well, обогащенной комплексными, функциональными БАДами или специализированными ингредиентами, которые будут способствовать улучшению сна.

Доступный ЗОЖ

Сейчас на рынке продуктов для здорового питания отмечается повышенный спрос на продукты бюджетного ценового сегмента. Поэтому производители расширяют демократичные линейки, особенно в категории готовых завтраков и снеков: каш, хлопьев, мюслей, фруктовых и злаковых батончиков.

Протеиновый бум

В нашем рационе наблюдается заметная нехватка белка. Его роль в организме человека огромна, поэтому недостаток важно восполнять. Мы ежегодно видим рост интереса к продуктам с повышенным содержанием протеина. Он важен не только для спортсменов, но и для любого человека, независимо от возраста и пола.

Современные производители следуют тренду и выпускают целые линейки продуктов питания, обогащенных протеином (как растительным, так и животным). На полках супермаркетов и маркетплейсов всегда можно найти подходящий вариант. Также протеин активно используют в чистом виде — им можно обогатить продукты и блюда в домашних условиях. Например, добавляя в выпечку, запеканки, соусы и пр.

Фокус на ЖКТ

Забота о микробиоме кишечника также выходит на передний план. На нарушение влияет множество факторов, среди которых прием лекарств, хаотичное и некачественное питание и, конечно стрессы, которых сейчас хоть отбавляй. Поэтому в приоритете — про- и пребиотики, ферментированные продукты, способствующие улучшению микрофлоры кишечника.

Возвращение к истокам

Потребители все больше ценят функциональность, свежесть и аутентичность еды. Чем проще состав — тем лучше. Сторонние добавки — только те, что приносят пользу для организма. Овощи и фрукты — натуральные, практически «с рядки», от понятных, желательно локальных поставщиков. В целом рост интереса к фермерским продуктам в силу их натуральности будет наблюдаться и в дальнейшем.

БОНУС: рецепт полезного завтрака

На завтрак предпочитаю сырники — это быстро, вкусно и полезно, особенно, если рафинад в них заменить на органический кокосовый сахар.