«Я называю это блюдо "Рамэн из чего попало", — говорит актриса — Это одно из моих любимых блюд быстрого приготовления, где я беру готовую упаковку лапши и немного "приукрашаю" его овощами, которые есть у меня в холодильнике. Вот, что я приготовила на этот раз».
Лапша доширак
2 пачкибульон куриный
3 стаканаморковь
1/2 стаканасельдерей свежий стебли
1/2 стаканагрибы шиитаке свежие
1/2 стаканакапуста брокколи
1/2 стаканачеснок свежий
1 ст.л.лук-шалот
1 ст.л.имбирь корень
1 ст.л.перец чили хлопьями
1 ч.л.масло кунжутное
1 ч.л.яйцо куриное
1 шт.сок лайма
1/2 шт.уксус рисовый
1 ч.л.кинза свежая
по вкусумасло сливочное
по вкусуМелко нарежьте кубиками морковь, сельдерей, брокколи, грибы, нарубите лук, чеснок, имбирь и зелень. Я обожаю сельдерей —считаю его очень вкусным, поэтому с удовольствием кладу в свои блюда.
Слегка обжарьте на сковороде нарезанные грибы шиитаке. Переложите их в миску.
Затем в той же сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарьте в течение 3-4 минут на среднем огне нарезанные кубиками брокколи, морковь и сельдерей. Овощи должны стать мягкими. Добавьте на сковороду немного разогретого бульона. Когда вся жидкость вытопится, засыпьте обжаренные грибы шиитаке.
В той же сковороде обжарьте на растительном или кунжутном масле чеснок, лук-шалот и имбирь. Смешайте с обжаренными овощами.
Добавьте на сковороду несколько кусочков сливочного масла и на нем обжарьте хлопья перца чили. Смешайте все с овощами.
Разогрейте куриный бульон. Возьмите две упаковки сухой лапши (доширак или рамэн), насыпьте в бульон специи, хорошенько перемешайте, чтобы они полностью растворились. Теперь положите в бульон обе упаковки лапши.
Когда лапша станет мягкой, разбейте в кастрюлю одно куриное яйцо и быстро размешайте.
Снова включите огонь под овощами, добавив несколько ложек горячего бульона, чтобы они хорошенько им пропитались, и перелейте смесь в кастрюлю с лапшой. Варите еще несколько минут.
Перелейте рамэн в пиалу. Добавьте сок 1/2 лайма, рисовый уксус и листья кинзы. Я люблю добавить к такому обеду стаканчик охлажденного белого вина.
А вам понравился рецепт рамэна от Кэмерон Диас?