Чечевичное рагу с баклажаном и томатным пюре
5,0

Чечевичное рагу с карамелизированным баклажаном и томатным пюре

Время приготовления
45 мин.
Рецепт на
2 персоны
Кухня
Итальянская
Тип блюда
Основные блюда
Ингредиенты

баклажан

2 шт.

масло оливковое

3 ст.л.

лук белый

2 шт.

чеснок

2 зубчика

Томатная паста

1 ст.л.

паприка молотая

1 ч.л.

перец душистый

0,5 ч.л.

лавровый лист

по вкусу

чечевица красная

250 г

томат пассерованный

4 г
Способ приготовления
1

Разогрейте масло в большой сковороде или неглубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте баклажаны, лук и чеснок, щедро посыпьте солью и накройте крышкой. Готовьте, периодически помешивая, 15 минут.

2

Когда баклажаны станут мягкими, снимите крышку и продолжайте готовить еще 15 минут, пока овощи не приобретут золотистый оттенок и не начнут карамелизоваться.

3

Добавьте томатное пюре, специи и лавровый лист и жарьте около 2 минут. Наконец, добавьте чечевицу, измельченные помидоры и веточки орегано (если используете). Наполните банку из-под томатов водой наполовину и также добавьте в кастрюлю. Тушите 15–20 минут, пока не получится густое рагу.

Оцените рецепт:
Елена Игумнова