Салат с морепродуктами и соусом манго
Фирменный рецепт салата из морепродуктов от шеф-повара ресторана Nama (Санкт-Петербург, Ковенский пер., 5)
Время приготовления
15 мин.
Рецепт на
2 персоны
Кухня
Европейская
Тип блюда
Салаты и винегреты
Ингредиенты
Способ приготовленияДля салата
Салат ромейн
20 гшпинат беби
10 гогурец свежий
20 гпомидор маринованный
30 гАвокадо крем
30 гсоус манго чатни
20 гбобы эдамаме очищенные
10 гредис
10 гкунжут
3 гМасло базилик
3 гморской коктейль (смесь морепродуктов)
по вкусуДля соуса
Пюре манго
по вкусулемонграсс
по вкусусок юдзу (юзу)
по вкусусироп сахарный
по вкусуНа подушку из листьев салата ромейн и мини шпината выкладываем маринованные томаты черри, свежий огурец, обжаренные на теппане морепродукты (мы используем лангустины и кальмар).
Добавляем крем из авокадо и соус манго-лемонграс.
Завершаем блюдо свежими бобами эдамаме, слайсами хрустящего редиса, миксом кунжутов и маслом из свежего базилика.
