Здоровое питание перестает быть просто модой и превращается в новую реальность. Выбор в пользу здоровых привычек и качественных продуктов с хорошим составом люди делают не только по рекомендациям врачей и состоянию здоровья, но и в целях превентивного подхода. Ежегодно мы наблюдаем новые ЗОЖ тренды. Что же актуально прямо сейчас?

Здоровое питание

Основательница бренда здорового питания Bionova

Смысл жизни — в постоянном движении, и если упрямо двигаться к мечте, ты обязательно до нее дойдешь!
Сайт эксперта

Быстрое качество

Рост спроса на продукты для самостоятельного приготовления, которые помогут сэкономить время — смеси для приготовления завтраков и обедов, бульоны, сухие смеси для печенья, блинчиков, маффинов и пр., но с правильным, чистым составом (без искусственных ароматизаторов, усилителей вкуса, белого рафинированного сахара и прочих добавок). Быстро — уже не значит плохо. Теперь это функционально, вкусно и полезно.

7 трендов года в здоровом питании (+ полезный рецепт)
В чечевице большое количество микроэлементов: кальций, магний, калий, фосфор, железо, жирные кислоты Омега-3, Омега-6. Она содержит большое количество белка, который легко усваивается организмом, а клетчатка в ее составе снижает чувство голода, и улучшает пищеварение. В чечевице содержится много фолиевой кислоты — до 90% рекомендуемой дневной нормы. А ещt, она способствует снижению уровня сахара в крови, поэтому ее рекомендуют есть больным сахарным диабетом.
Фото
Bionova

Отказ от сахара

Снижение потребления белого рафинированного сахара — тренд последних лет, который не сдает позиции. Люди, независимо от медицинских показаний, стараются сократить сахар в своем рационе. А производители на этом фоне разрабатывают новые рецептуры и продукты без его добавления.

На замену рафинаду приходят более полезные аналоги: нерафинированные сахара или ферментированные сиропы. Например, для домашней выпечки в качестве замены идеально подойдет кокосовый сахар, который, к тому же, добавит блюду легкие шоколадно-карамельные ноты. Сгущенку, варенье и сладкие шоколадно-ореховые пасты, которые используются как топпинг для блинчиков, оладьев, сырников или каши на завтрак, можно заменить натуральными сиропами без добавления сахара (например, сиропом инулина или финиковым).

7 трендов года в здоровом питании (+ полезный рецепт)
Фото
Legion Media

Sleep well

Сильно пошатнувшаяся за последние годы нервная система уже не справляется. Последствием стресса становятся проблемы со сном: бессонница, неспокойный сон, долгий процесс засыпания и пр. Поэтому в категории здоровых снеков мы прогнозируем развитие продукции формата Sleep well, обогащенной комплексными, функциональными БАДами или специализированными ингредиентами, которые будут способствовать улучшению сна.

7 трендов года в здоровом питании (+ полезный рецепт)
Фото
Legion Media

Доступный ЗОЖ

Сейчас на рынке продуктов для здорового питания отмечается повышенный спрос на продукты бюджетного ценового сегмента. Поэтому производители расширяют демократичные линейки, особенно в категории готовых завтраков и снеков: каш, хлопьев, мюслей, фруктовых и злаковых батончиков.

7 трендов года в здоровом питании (+ полезный рецепт)
Фото
Legion Media

Протеиновый бум

В нашем рационе наблюдается заметная нехватка белка. Его роль в организме человека огромна, поэтому недостаток важно восполнять. Мы ежегодно видим рост интереса к продуктам с повышенным содержанием протеина. Он важен не только для спортсменов, но и для любого человека, независимо от возраста и пола.

Современные производители следуют тренду и выпускают целые линейки продуктов питания, обогащенных протеином (как растительным, так и животным). На полках супермаркетов и маркетплейсов всегда можно найти подходящий вариант. Также протеин активно используют в чистом виде — им можно обогатить продукты и блюда в домашних условиях. Например, добавляя в выпечку, запеканки, соусы и пр.

7 трендов года в здоровом питании (+ полезный рецепт)
Фото
Legion Media

Фокус на ЖКТ

Забота о микробиоме кишечника также выходит на передний план. На нарушение влияет множество факторов, среди которых прием лекарств, хаотичное и некачественное питание и, конечно стрессы, которых сейчас хоть отбавляй. Поэтому в приоритете — про- и пребиотики, ферментированные продукты, способствующие улучшению микрофлоры кишечника.

7 трендов года в здоровом питании (+ полезный рецепт)
Фото
Legion Media

Возвращение к истокам

Потребители все больше ценят функциональность, свежесть и аутентичность еды. Чем проще состав — тем лучше. Сторонние добавки — только те, что приносят пользу для организма. Овощи и фрукты — натуральные, практически «с рядки», от понятных, желательно локальных поставщиков. В целом рост интереса к фермерским продуктам в силу их натуральности будет наблюдаться и в дальнейшем.

7 трендов года в здоровом питании (+ полезный рецепт)
Фото
Charlie McCormick

БОНУС: рецепт полезного завтрака

На завтрак предпочитаю сырники — это быстро, вкусно и полезно, особенно, если рафинад в них заменить на органический кокосовый сахар.

Сырники на рисовой муке
5,0

Полезный и быстрый рецепт сырников от основательницы бренда Bionova Александры Гудимовой

Время приготовления
30 мин.
Рецепт на
2 персоны
Кухня
Русская
Тип блюда
Блины, оладьи, сырники
Ингредиенты

творог 9%

200 г

яйцо куриное

1 шт.

мука рисовая

2 ст.л.

Кокосовый сахар

1 ст.л.
Способ приготовления

Размять творог вилкой, смешать с яйцом и кокосовым сахаром.

Добавить муку, хорошо перемешать. Сформировать сырники, немного обвалять в муке.

Жарить с каждой стороны до золотистой корочки.

При подаче добавить натуральный сироп, например, из цикория или любимые ягоды и фрукты.