Свекла — неприхотливый и урожайный овощ, который прекрасно чувствует себя на грядках большинства регионов. Однако чтобы максимально сохранить пользу и вкус, важно выбрать правильное время для уборки. Если вы уберете свеклу слишком рано, она не успеет накопить сахар и полезные вещества. А если затянете с уборкой, корнеплоды станут волокнистыми и хуже будут храниться.
Когда убирать свеклу: признаки зрелости
Возраст растения. Стандартно свекла созревает через 80–120 дней после посева, в зависимости от выбранного сорта.
Размер корнеплодов. Свеклу убирают, когда ее диаметр достигает 6–10 см. Переросшие плоды могут быть жесткими.
Пожелтение и увядание листьев. Нижние листья слегка желтеют и подсыхают — это сигнал, что свекла достигла технической спелости.
Конец августа — начало сентября. В Центральной России обычно ориентируются на эти сроки, однако при угрозе заморозков уборку проводят раньше.
На чем сказывается опоздание с уборкой
Свекла боится даже небольших заморозков: при минусовой температуре корнеплоды быстро теряют сочность, становятся водянистыми и скоро начинают портиться. Ближе к концу сезона следите за прогнозами погоды!
Как правильно убирать свеклу
За сутки до уборки обязательно прекратите поливать грядки — земля должна быть чуть влажной, но не сырой.
Выбирайте пасмурный или сухой день, чтобы корнеплоды меньше травмировались при выкапывании.
Поддевайте свеклу вилкой или совком, аккуратно вытаскивайте за ботву.
Не бросайте свёклу друг на друга — это увеличивает риск повреждений кожицы.
Что делать после уборки
Срежьте листья, оставив «пенек» около 1 см.
Осторожно стряхните землю. Корнеплоды мыть не нужно.
Оставьте свеклу подсохнуть под навесом или прямо на грядке во время сухой погоды на 2–4 часа.
Как хранить свеклу зимой
Храните свеклу в сухом, прохладном месте (температура +2…+5°C) — например, в подвале или погребе. Идеальный способ — укладывать корнеплоды слоями, пересыпая песком или стружкой. Можно использовать ящики или вентилируемые мешки.
Подведем итог
Чтобы свекла была сладкой, сочной и долго хранилась, убирать ее нужно до наступления устойчивых холодов, ориентируясь на внешний вид растения и сроки созревания. Тщательно подходите к процессу уборки, и тогда урожай будет радовать вас круглый год!
