Сушка трав — один из самых доступных способов заготовки ароматных растений на зиму. Чтобы сохранить максимум пользы, важно соблюдать несколько простых правил заготовки и хранения.
Когда собирать травы для сушки?
Идеальное время для сбора — утро сухого ясного дня после того, как сойдет роса. Наибольшее количество эфирных масел и полезных веществ у многих растений содержится как раз перед началом цветения или во время него.
Собирайте только здоровые, не поврежденные листья, побеги и цветки.
Подготовка трав к сушке
Отряхните растения от пыли и грязи. Что касается мытья, то этого делать не стоит, иначе появится риск гниения.
Удалите грубые и поврежденные части.
Свяжите травы в небольшие пучки (не слишком плотные!), чтобы был доступ воздуха.
Способы сушки
Естественная сушка
Пучки трав подвешивают вниз головками в тени, под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Идеальная температура — 20–30 °C, без попадания прямых солнечных лучей. Так сохнут мята, мелисса, шалфей, укроп и многие другие.
Сушка на бумаге
Листья, соцветия можно разложить тонким слоем на чистой бумаге или льняной ткани. Периодически переворачивайте сырье для равномерного высыхания.
Сушка в электросушилке
Преимущество — скорость и контроль температуры. Для большинства зеленых трав оптимальна температура 35–40 °C. Перед использованием внимательно изучите инструкцию к вашему прибору.
Как понять, что трава готова?
Качественно высушенные травы легко ломаются и крошатся, а также сохраняет естественный аромат (хоть и чуть менее яркий, чем у свежей). Если осталась влага — увеличьте время сушки, чтобы избежать образования плесени при хранении.
Хранение сушеных трав
Лучше всего использовать стеклянные банки с герметичными крышками, бумажные пакеты или холщовые мешочки.
Хранить в темном, сухом и прохладном месте.
Подписывайте каждую заготовку по схему «название травы + дата сушки».
Не кладите травы в пластиковые контейнеры, чтобы дольше сохранить их аромат.
Что делать с сушенными травами
Заваривать ароматный чай;
Использовать в качестве приправы к блюдам;
Создавать саше для белья;
Добавлять в ванну;
Украшать интерьер в стиле бохо или рустик.
Соблюдая простые правила, вы сможете заготовить собственные пряности, чаи и лечебные сборы — экологично, экономно и с пользой для здоровья!
