Масленица 2024: что приготовить кроме блинов — 5 лучших рецептов

Натрите на терке картофель и лук, слейте лишнюю воду, добавьте муку и яйцо для клейкости.

Перемешайте смесь до однородной массы, слепите драники и обжаривайте их на раскаленной сковороде до румяной корочки.

Подавайте драники со сметаной и/или обжаренными грибами с луком.

Залейте мед горячей водой и размешайте до однородной массы.

Отдельно перемешайте одно яйцо, три желтка и сахар, а потом добавьте лимонный сок, цедру и пряности. Взбивайте миксером и вливайте в массу медовую воду

Добавьте столько муки, сколько потребуется для плотного теста — замесите его и отставьте на 5 часов.

По истечению времени раскатайте тесто и вырежьте фигурки жаворонков (такие пряники пекли наши предки в честь встречи весны) или любые другие пряники.

Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, в течение 40 минут.

Сверху по желанию украсьте глазурью из белков, взбитых с сахаром до белой массы.

Смешайте молоко с водой и нагрейте примерно до 40 градусов, растворите в жидкости дрожжи. Аккуратно добавьте сахар и 1 столовую ложку муки. оставьте в теплом месте на 20 минут. Добавьте в массу всю муку, просеяв ее, а также яйцо и масло.

Вымешивайте тесто, добавив соль, до состояния однородной и не прилипающей к рукам массы (при необходимости добавьте еще немного муки). Придайте тесту округлую форму и дайте настояться 40 минут.

За это время приготовьте начинку — нашинкуйте капусту, мелко нарежьте морковь и лук. Спассеруйте корнеплоды на сковороде и добавьте ккапусту, предварительно посолив и отжав ее руками. Посолите, добавьте специй и тушите до мягкости капусты.

Пока начинка остывает, разделите тесто на две части и раскатайте два листа. На один положите капусту, другим прикройте ее и залепите края (можно сделать вместо одной большой несколько маленьких кулебяк).

Положите кулебяки на смазанный противень, проткните в нескольких местах зубочисткой и оставьте на полчаса.

Предварительно разогрейте духовку до 180°С и запекайте кулебяку 40 минут. Чтобы пироги красиво подрумянились, можно смазать их яичным желтком перед выпечкой.

Очистите леща.

Приготовьте начинку —  мелко порежьте помидор, луковицу и перец, посолите, поперчите и залейте небольшим количеством оливкового масла. Через полчаса добавьте нарезанную зелень и сулугуни.

Пока начинка настаивается, приготовьте соус к рыбе — запеките половинки яблок, посыпав сахаром и мятой, доведите до мягкости и пюрируйте, добавив чайную ложку оливкового масла.

Нафаршируйте леща начинкой, разогрейте духовку до 180°С и выпекайте в режиме «гриль» до готовности. Подайте с яблочным соусом.

Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью, добавьте кефир и нагрейте на небольшом огне до 40°С. Снимите миску с огня и добавьте просеянную муку и соду, постоянно перемешивая во избежание комочков. Оставьте тесто на полчаса и больше не перемешивайте его.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте оладьи, выкладывая тесто столовой ложкой. Набирайте тесто от края емкости и не перемешивайте. Чтобы оладьи получились пышнее, накрывайте их крышкой после того, как перевернете.