Латук — общее название вида Lactuca sativa, к которому относятся почти все знакомые нам по полкам супермаркетов салаты. То есть и привычный листовой, и кочанный салаты, и романо, и даже айсберг — разновидности латука. Просто у них разная форма листа, структура кочана, вкус и скорость роста.
Родина латука — Древний Египет, где его выращивали еще 5000-6000 лет назад, а вероятно и раньше. Растение попало в европейские страны, а позже — и в Россию. Оно не только содержит много витаминов, но и очень просто для выращивания. И конечно, свежесобранный салат с грядки не только полезнее, но и значительно вкуснее магазинного.
В зависимости от вида и сорта салата урожай вы получите уже через 5–8 недель после посева. А если соблюдать правила ухода, одна грядка способна обеспечивать вас зеленью в течение целого месяца. Рассказываем, когда лучше сеять салат латук в грунт и как за ним ухаживать.
Когда сажать салат латук в грунт
Салат — в целом холодостойкое растение, и семена начинают прорастать даже при температуре 3-4 градуса, а в фазе роста переносят кратковременные заморозки. Но лучше, чтобы температура стабильно держалась в пределах от +12 до +20 °C, а особенно быстро салат растет при 20-25°C. Поэтому на большей части России оптимальное время для посева — с середины апреля до начала мая. В августе можно сделать осенние посевы раннеспелых сортов. Также сроки посадки латука зависят от региона и погоды конкретного года.
Поскольку в жаркую сухую погоду при длинном световом днем салат быстро уходит в стрелку, то есть зацветает — и становится невкусным — лучше всего начать посевы в апреле.
Как сеять салат-латук в грунт правильно
Сеять салат надо на солнечном или полутеневом участке с рыхлой, влагопроницаемой почвой. В тени и при загущенном посеве его рост и развитие замедляются, кочаны формируются неполноценные.
Салат хорошо растет после капусты и огурцов. Перед посевом грядку желательно перекопать и разровнять, внести компост или перегной.
Семена высевают в бороздки глубиной 1–1,5 см, на расстоянии 25–30 см между рядами. Внутри ряда можно сажать густо (через 2–3 см), а затем проредить всходы, оставляя по 10–20 см между растениями в зависимости от сорта. Это обеспечит доступ света и воздуха. После посева бороздки засыпают землей и аккуратно поливают.
До появления всходов почву держат во влажном состоянии. При выращивании летом — желательно притенение в полуденные часы.
Обязательно обеспечьте защиту от сорняков и вредителей. Особое внимание уделите слизням и улиткам — они особенно любят молодую зелень. В качестве экологичного способа защиты отлично подойдут измельченные яичные скорлупки: их острые края не нравятся моллюскам, так можно защитить посадки без химии.
Секрет непрерывного урожая
Популярный английский садовод и телеведущий Монти Дон рекомендует дачникам метод получения непрерывного урожая салата: свежая зелень будет на столе с конца весны и до поздней осени. Просто досеивайте семена каждые 3–4 недели. Пока один урожай растет, другой уже готов к срезке, а третий всходит. Удобнее всего разбить грядку на участки-полосы — и подсеивать новые ряды.
Как избежать стрелкования
Активнее всего салат зацветает в жаркую сухую погоду в июне и июле. Поэтому соблюдайте следующие рекомендации:
сейте салат латук ранней весной или во второй половине лета;
используйте устойчивые к стрелкованию сорта;
регулярно поливайте грядки, особенно в жару;
в июне и июле притеняйте грядки в полуденные часы;
и, наконец: ешьте салат, не держите его на грядке слишком долго!
Когда созревает салат
В зависимости от вида, а также сорта салата, зелень с грядки станет готовой для еды через 30-95 дней. Ниже мы составили для вас небольшую памятку по разным видам салата латука.
Вид салата / Срок роста
листовой — 30–35 дней
дуболистный — 40–60 дней
батавия (полукочанный) — 50–80 дней
кочанный (маслянистый) — 55–95 дней
романо (ромэн) — 70-120 дней (советуют убирать как можно позднее)
айсберг — 60-90 дней
Листовой салат лучше есть свежим, кочанные при температуре +18°C лежат в тени 3-4 дня, а при температуре около 0 °C их можно хранить 3-4 недели. А если положить кочан в полиэтиленовый пакет — то больше месяца!
Салат — идеальный старт для весеннего огорода и отличный способ почувствовать радость первого урожая. А после того, как вы посадили латук, пора заняться посевами и других ранних культур — редиса, шпината или зеленого лука!