Ritz Paris Le Comptoir — новое городское кафе-кондитерская в стиле «Ритц» в Париже. Здесь можно отведать десерты, выпечку, сэндвичи, сладкие закуски, над которыми колдует лучший кондитер мира Франсуа Перре. Все это можно взять с собой на вынос либо продегустировать прямо в зале, за столиком.
Кондитерская имеет отдельный вход с Рю Камбон (38 rue Cambon) и отличается элегантным дизайном под стать изысканным лакомствам заведения. Интерьеры выдержаны в белых, бежевых, пудровых и песочных, нежных как суфле на пирожных.
Светильники из богемского хрусталя окрашивают потолок в нежный янтарный оттенок каштанового меда, любимого ингредиента Франсуа Перре, и своими очертаниями напоминают пирожные мадлен — визитную карточку шеф-кондитера.
«Яркая личность всегда имела решающее значение для успеха наших проектов, — говорит Натали Бадер Мессиан, член совета директоров отеля Ritz Paris. — Достаточно вспомнить тех, кто внес неоценимый вклад в историю отеля Ritz — Сезара Ритца и Огюста Эскофье. И Франсуа Перре безусловно является именно такой личностью», — прокомментировала.
Кроме легендарных сладостей вроде мраморного кекса или чизкейка с земляникой в меню есть абсолютно уникальные позиции. Франсуа Перре стремится сделать так, чтобы его круассаны, слойки с шоколадом и сэндвичи было удобнее есть, и активно экспериментирует с формой. Многие десерты помимо классического формата имеют travel формат, чтобы их удобнее было брать с собой на прогулку. Сладости «на вынос» персонал заботливо упакует в фирменные коробочки знаменитого персикового оттенка с изображениями Цезаря Ритца, Огюста Эскофье и Франсуа Перре.
Помимо десертов здесь можно выбрать подарки для друзей и родных: свечи с ароматами фирменных сладостей, наборы от школы кулинарного искусства, шампанские и десертные вина. В будущем планируется открытие фирменных бутиков сладостей от Франсуа Перре по всему миру. www.ritzparis.com
