В центре Лондона в популярном многофункциональном культурном центре 180 The Strand (в нем проводятся выставки и расположен офис Dazed Media) открылся новый ресторан Toklas. Это проект основателей журнала и арт-ярмарки Frieze Аманды Шарп (Amanda Sharp) и Мэтью Слотовера (Matthew Slotover), которые назвали заведение в честь Алисы Токлас — спутницы Гертруды Стайн, с которой писательница прожила вместе почти 40 лет.
За дизайн интерьера ресторана отвечал британский дизайнер Стаффорд Шмул (Stafford Schmool), который воплотил авангардный дух квартиры Токлас и Стайн, в которой собиралась вся парижская интеллектуальная и творческая элита первой половины XX века. Там бывали Пабло Пикассо и Анри Матисс, Эрнест Хемингуэй и Гийом Аполлинер, а стены украшали работы Сезанна, Ренуара, Мане, Гогена, Тулуз-Лотрека.
Какое отношение имеет окружение Гертруды Стайн к гастрономии? Оказывается, самое непосредственное. В середине 1950-х Алиса Токлас выпустила поваренную книгу, которая тут же стала культовой. Основатели ресторана вдохновлялись, в том числе, и рецептами из нее.
В интерьере ресторана много мелких деталей с ярко выраженным характером, которые, подобно специям из поваренной книги Токлас придают особый вкус блюдам. Датские винтажные стулья, простые деревянные столики в скандинавском стиле, полы из терраццо и бетонные колонны, сохранившиеся от бруталистской архитектуры здания — все это «приправлено» здесь искусством: яркими постерами и полотнами, среди которых выделяются «Помидоры» Вольфганга Тиллманса. Помимо ресторана здесь работает бар, пекарня и бакалейная лавка. www.toklaslondon.com
