На улице Сен-Доминик, в самом сердце Парижа, открылась пекарня Liberté, которая привлекает внимание прохожих неоновой вывеской в форме круассана. Хозяин заведения Микаэль Бенишу (Mickael Benichou) поручил проект нового пространства дизайнеру Эммануэль Симон (Emmanuelle Simon), которая постаралась создать максимально уютную атмосферу, чтобы посетители, забежавшие за хлебом, захотели остаться на чашечку кофе.
Интерьер заведения строится на сочетании бежевых оттенков и округлых форм. От самого входа вдоль стены тянется стройный ряд арок, в которые встроены полки и столики для гостей. Сводчатые ниши, расположившиеся за прилавком, используются как витрины для выпечки. Сама стойка облицована белой керамической плиткой, обработанной с помощью традиционной японской техники обжига. Под воздействием высокой температуры поверхность плитки покрывается мелкими трещинами, и, по мнению Эммануэль, становится похожей на свежий хлеб, который только что достали из печи.
Потолок Liberté украшают двенадцать похожих на пончики светильников из шамотной глины и матового стекла, которые рифмуются с формой круглых табуретов, выполненных и массива дерева. Синие каменные полы перекликаются с парижской тротуарной плиткой снаружи, делая пекарню неотъемлемой частью города.
