ПАРАМЕТРЫ ОБЪЕКТА
Тип недвижимости: ресторан
Где находится: Москва, Чистопрудный бул., 12А, стр.1
Стиль: современный с аутентичным декором из Южной Кореи
Основная идея проекта: оформить заведение, где нет официантов, а интерьер отвечает требованиям ресторана высокой кухни
Цветовая гамма: белый и золотистые тона с яркими вкраплениями
Авторы проекта: дизайнер Марина Багрова, ассистент дизайнера Ирина Боеру
Ресторан «Старик и море» — новый проект Евгения Каценельсона, совладельца сети ILovecafe и «Кулинарной Лавки Братьев Караваевых». Для дизайнера Марины Багровой это далеко не первая их совместная работа: за девять лет она оформила уже порядка тридцати «Братьев Караваевых» и несколько ресторанов.
«Евгений всегда выступает идеологом и двигателем всех своих проектов. Этот не был исключением, — говорит Марина. — Нашей задачей было сделать демократичное по духу место высокого уровня кухни и интерьера». Как на американской военной базе в Корее — именно так звучал концепт будущего заведения, озвученный заказчиком. «Поначалу такая идея показалась мне странной, но в процессе работы я прониклась атмосферой и идеей проекта, вжилась, и, кажется, мне удалось ее уловить и реализовать».
Работа заняла больше года, на декорирование помещения ушло около трех месяцев. Здесь раньше находился ресторан Ностальжи, который команда Евгения Каценельсона и Марина Багрова реконструировали пять лет назад, и поэтому хорошо были знакомы с исходным помещением — роскошным пространством на первом этаже конструктивистского дома с несущими бетонными колоннами и чередой огромных окон, выходящих на Чистопрудный бульвар.
В помещении сделали небольшую, но довольно важную перепланировку: бывший вход через кинотеатр «Ролан» перенесли на бульвар, тем самым выделив отдельную, (а не проходную, как раньше) зону для санузлов. Полностью открытую кухню «встроили» внутрь колонн по центру помещения, отгородив ее от основного зала имитацией морского контейнера с открытыми жалюзи — как на настоящем уличном рынке! А гостей рассадили по периметру возле окон со стеллажами, заполненными продуктами и кухонной утварью, которые специально заказали и привезли в Москву из Южной Кореи.
Стены серо-зеленого цвета с позолотой оставили в том же виде, что и во времена «Ностальжи», и отделали пол так, будто новое белое ресторанное пространство «вломилось» в старый интерьер и стало его органичной частью. Вся мебель и предметы декора в проекте оригинальные: либо сделаны на заказ, либо куплены у официальных, проверенных поставщиков.
«Стулья использованы марки Menu, освещение — самое разнообразное, поскольку свет для нас — один из главных инструментов в создании нужного впечатления от пространства и правильной атмосферы. Это и Mobilight с профессиональными приборами, и Zeonlighting, и Altodesign со светящимися натяжными шнурами, и Home Consept с роскошными каскадными люстрами с кристаллами горного хрусталя, и Master Lighting Systems с даундайтами собственного производства, — говорит Марина. — Я очень довольна светом: получилось хорошее сочетание уюта и хорошей освещенности, а яркий общий свет вообще нечто новое для ресторанов Москвы».
Очень многое в этом проекте делалось на заказ: стеллажи в зале, светящиеся разноцветные стеклянные кабинки-домики санузлов, металлические жалюзи грузового контейнера, белый бетонный шлифованный пол — все это придает интерьеру уникальность и запоминаемость.
Новый для столицы формат ресторана с самообслуживанием, где посетители должны сами забирать и сами приносить себе за столик свой заказ, требовал от дизайнера непривычной организации ресторанного процесса и, следовательно, нестандартных решений: «Я бы сказала, что интерьер получился очень трудоемким, работать над ним было сложно, но интересно. Например, весь декор из Кореи мне пришлось заказывать по WhatsApp. Это же нужно было представить какие предметы, какого размера и в каком количестве заполнят все эти многочисленные стеллажи! А когда прибыл огромный контейнер, я перепугалась, что сильно переборщила с количеством, и половина декора останется невостребованной. Но в итоге для всего нашлось место, все поместилось и получилось, как и было задумано!»
«Это точно не безликий интерьер! — говорит Марина. — Он получился очень авторским и несет в себе энергию всех людей, которые над ним работали».
