Stanton & Со открылся на территории 11000-метрового фудмаркета Cannery Rosebery в пригороде Сиднея. Ресторан расположен в одном из пространств бывшего провиантского склада, готов вместить 250 посетителей и предлагает побробовать блюда современной австралийской или японской кухни, приготовленные прямо на глазах у посетителей. Над дизайном интерьера работала студия Alexander &CO.
В основе проекта лежала задача сохранить историческую атмосферу места и при этом обновить его, превратив в интересный культурный объект. Дизайн не довлеет над архитектурой, но, напротив, выгодно подчеркивает и дополняет существующие архитектурные особенности здания.
В отделке использовано дерево телых оттенков, которое смягчает индустриальную стилистику и гармонично оттеняет традиционные для лофтовых пространств кирпичные стены и элементы из металла, которых в интерьере немало (в том числе и массивная вытяжка из цинка над рабочей зоной). Благодаря этому ресторан получил стильный и изысканный облик, сохраняя при этом необходимую функциональность.
Дизайнеры старались максимально вписать бар и кухню в архитектуру пространства и при этом сделать так, чтобы запах готовящихся блюд и шум от процесса их приготовления не мешали клиентам. Поэтому бар сделали не похожим на бар, а кухню — не совсем кухней. Массивная деревянная барная стойка обшита дубовыми панелями, за ней стоят шкафы и стеллажи, напоминающие старинные серванты в гостиной. Рабочие поверхности на кухне отделаны цинком, что не только практично и функционально, но и красиво — в духе современных тенденций в дизайне кухонь.
