Ресторан Sight. Coffee and dine появился на Петроградском острове в обновленном квартале. Исторический фасад здания сохранили, а приятным планировочным бонусом стал небольшой внутренний двор, не очень характерный для Петербурга: его еще предстоит обжить.
Это второй проект архитектурного бюро Form с Зарой и Артуром Берсировыми, владельцами Sight — в 2014 году на Патриарших в Москве открылось кафе Nude. Coffee & Wine Bar, над которым бюро и рестораторы также работали вместе.
«Зара и Артур активно участвовали в процессе: мы вместе обсуждали все материалы, конструкции и мебель. Например, минималистичные тонкие столешницы — идея заказчиков, а цвет барной стойки мы выбирали исходя из того, как на нем смотрятся разные напитки: теперь именно эта часть ресторана — главный герой посетительских инстаграмов» (запрещенная в России экстремистская организация).
Пространство необходимо было разделить на две функциональных зоны: кафе, где можно быстро перекусить или остаться работать за ноутбуком с чашкой кофе, и ресторан для неспешного обеда — при этом деление не должно было быть очень строгим. Общая площадь помещения — около 150 м². Ненавязчивой границей между двумя залами стала барная стойка из розового бетона, которая находится рядом с открытой кухней и плавно переходит в зону раздачи. В результате все посетители видят друг друга, но каждый выбирает пространство, в котором ему комфортнее.
«Разрабатывая рестораны, всегда важно найти баланс между техническими помещениями, включая пространство для приготовления пищи, и пространством для посетителей: в нашем решении открытая кухня стала не только технологической зоной, но и характерной особенностью заведения».
«В интерьере достаточно много элементов, сделанных на заказ, и тут нам повезло с подрядчиками. Нестандартная мебель — столы, стойки для официантов, опоры для раковин и стойка для прессы — появились благодаря MV Production и Дмитрию Воронцову. Металлическая скульптура-сад — работа питерского скульптура Никиты Степаненко, мы вместе придумали, как интегрировать туда светильники. Никита же реализовал дверные ручки по нашим эскизам и патинированные латунные панели на стенах».
Этот проект построен на нюансах: пространственных, фактурных и колористических. А еще на органичном синтезе естественного и рукотворного, эту идею хорошо иллюстрирует встреча двух материй: живые растения снизу тянутся к металлическому саду-скульптуре, свисающему с потолка ресторана. «Мерцающие и полупрозрачные поверхности дают приятное ощущение невесомости, благодаря которому Sight превращается в медитативное место для приема пищи. Именно это ощущение — элегантного и немного сказочного пространства — и есть самое главное в проекте».
«Нам важно было создать современное место, при этом бережно обращаясь с историческим контекстом: существовавшие бетонные и кирпичные стены мы сохранили и дополнили мрамором, деревом, металлом и полупрозрачным матовым пластиком — все материалы выбраны с большой тщательностью, а общая палитра близка к оттенкам человеческой кожи».
Этот проект — в полной мере совместная работа FORM и владельцев Sight. Coffee and dine. Он передает не только настроение, характер ресторана и его владельцев, — вполне естественно, когда небольшое заведение делается так внимательно — но и стилистические предпочтения архитекторов.
Ольга Трейвас, Вера Одынь, Полина Ненашева, Идрис Сулиман, архитектурное бюро Form, www.formbureau.co.uk
