Ресторан «Забыли Сахар» в Санкт-Петербурге по проекту Марата Мазура

Вокруг стойки расположена гостевая зона, повторяющая ее L-образное очертание. Вдоль большого окна — барный стол с местами для гостей, которые также обустроены по периметру и в центре зала. В интерьере «рифмуются» разные формы и материалы, а необычный потолок создает ощущение воздушности и легкости.

Пространство ресторана оформлено в спокойных оттенках, белый цвет стен и потолка сочетается с мебелью из нержавеющей, стали, дуба, белого мрамора, мраморной крошки и optiwhite стекла.

Интересная деталь — пол, отсылающий к названию заведения («Забыли Сахар»): кубики из каррарского мрамора напоминают рафинад, для большего сходства каждому из них придавался индивидуальный неровный край. Всего на стяжку было уложено более тысячи кубиков, залитых потом бетоном с мраморной крошкой терраццо.

Но, пожалуй, главная «изюминка» интерьера — объемный волнообразный потолок, на разработку и реализацию которого ушло немало усилий. «Было решено использовать крупные изогнутые формы с перепадом до 1,4 метра по высоте, — рассказывает автор проекта Марат Мазур. — Потолок напоминает пышные облака — фишку всех интерьеров сети кондитерских „Забыли Сахар“».

«Я обратился за консультацией к знакомому скульптору. Из разговора с ним я понял, что фигурный потолок по сути своей — это та же скульптура, которую можно воплотить в жизнь с помощью таких же методов».

«При выборе материала нужно было руководствоваться тем, что потолок должен быть относительно легким и негорючим. В итоге был выбран негорючий пенопласт, из которого можно было быстро выточить любую форму и в случае чего ее подкорректировать, затем покрыть штукатуркой и покрасить».

Однако из-за этого возникла одна непредвиденная проблема. Разноуровневый потолок неожиданно сильно усложнил задачу с освещением: каждый светильник светил на стол по-разному. Чем выше находился источник света, тем больше становилось световое пятно, чем ниже — тем световое пятно было меньше, что для ресторана неприемлемо, поскольку световые пятна над каждым столом должны быть одинаковыми.

Эта проблема была решена полувстраиваемыми светильниками с настройкой фокуса от 10 до 40 градусов. Это позволило настроить каждый светильник отдельно и получить одинаковые световые пятна на всех столах.