Лаконичный ресторан в Минске по проекту Zrobym Architects

Ресторан Simple находится в самом центре Минска в историческом здании Минской фабрики-кухни — памятнике архитектуры в стиле конструктивизм, построенном архитектором И. Я. Грубером в 1936 году. Над дизайном интерьеров работала архитектор студии Zrobym Architects Наталья Ракша.

Перед автором проекта стояла задача отразить в интерьере основную концепцию кухни, которая сформулирована в самом названии заведения — Simple (англ. «простота»). Это ресторан современной экспериментальной белорусской кухни, которая полностью строится на локальных продуктах. В интерьерах также нужно было придерживаться простоты, лаконичности и минимализма. Кроме того заказчики хотели использовать как можно больше предметов, оставшихся от прежнего помещения ресторана, а если покупать новое — то местных мастеров и производителей.

Одна из главных сложностей проекта — необходимость зонировать достаточно большое и светлое пространство без возведения дополнительных конструкций и перегородок. Нужно было продумать несколько разных сценариев рассадки гостей в одном небольшом помещении с разной степенью комфортности и высоты посадки.

Также было важно выделить особое место для винного шкафа и столика сомелье, так как коктейльная карта и винная дегустация — одно из стратегически важных направлений деятельности ресторана. В результате, было найдено удачное решение зонировать пространство при помощи контрастного сочетания черного и белого цветов.

Большую часть обстановки составляет мебель, оставшаяся от предыдущего помещения заведения (как и хотели заказчики). Разумеется, ее полностью обновили: отреставрировали, перекрасили и органично вписали в новое пространство.

Один главных элементов Simple — черная глянцевая барная стойка, выполненная из крупноформатных плит керамогранита с эффектом черного мрамора. Она стала настоящим центром притяжения всего интерьера. Благодаря отражающим поверхностям массивная конструкция буквально растворяется в пространстве, становясь визуально невесомой.

Пространство получилось светлым и «воздушным», а одинаковые светильники помогают объединить разные зоны и придать пространству цельность и единообразие.