Saikō (ударение на «о», в переводе с японского — «превосходный, лучший») — ресторан с простой и понятной кухней, вдохновленной паназиатской культурой, Здесь всегда есть место открытию. А порой и озорству, ведь уже у входе гостей встречает двухметровая скульптура стоящего на ушах лиса. Это Сайко (Saikō) — покровитель праздника и радушия в японской культуре и настоящий тотем ресторана в БЦ «Белая Площадь».
Создатели и идеологи проекта — ресторатор Ольга Шальнова и бренд-шеф Вячеслав Казаков, а в интерьерах от бюро IZI Design отразилсь идея всего ресторана — интерпретация восточной культуры в современном прочтении. Для аутентичности в отделке по-максимуму использовали натуральные материалы. И особенную роль отвели меди: на ее глянцевой поверхности играют блики от линейного света и спотов. Мягкий оттенок меди перекликается с теплым светом и создает комфортную атмосферу в залах.
В интерьере архитекторы бюро IZI Design объединили современные элементы с природными мотивами. Например, за рельефными, порой грубыми текстурами камня и дерева скрывается образ скалистых местностей. Потолок, напоминающий изгибы корабля, и рисунок на полотнах дают отсылку к морским волнам. А медная полоса, будто подхваченная порывом ветра — это воздух.
Для этого проекта был специально создан не только интерьер, но и элементы декора. Команда IZI Design изготовила 100 подставок для палочек из полимерного пластика и заполировали вручную. А ребята из IZI Candles отлили свечи в форме лисенка — талисмана ресторана.
В VIP-зоне для потолка использован мотив крыш традиционных азиатских домов. А на стенах при помощи скульптора создан скалистый рельеф. Поворотные панели позволяют трансформировать пространство — создавать приватную зону или объединять ее с общим залом.
Пространство разделено на несколько зон для встреч по разным поводам, включая VIP-кабинет для семейных ужинов, бизнес-переговоров и дружеских посиделок. А за отдельно спроектированным Chef’s Table гостей будет ждать гастрономическое представление от бренд-шефа Вячеслава Казакова и приглашенных звездных шефов.
