Kinkally — это проект в одном из самых модных ресторанных районов Fitzrovia в центре Лондона. Он состоит из двух частей с разными концепциями — спокойный и минималистичный ресторан Kinkally на первом этаже и более яркий бар Kinky в подвале. Концепция заведения — переплетение грузинской и азиатской культур. Этот твист отражается в кухне заведения — традиционные хинкали здесь замэтчили с азиатскими дамплингами и получили оригинальный и эстетичный микс. Все это мы отразили и в интерьере.
Точку соприкосновения этих двух культур мы нашли в объединяющей их любви к природе и рукотворному труду. Грузия — это более брутальная, динамичная, практически не обработанная форма. В ресторане она отражается в грубой стойке открытой кухни на первом этаже и асимметричном брутальном столе в подвале, над которыми нависают фактурные камни, отсылающие к горам и пещерам. На контрасте с ней Азия проявляется в проекте в симметричных скамьях, тонких металлических столиках, стенах с округленными углами.
Проект раскрывается постепенно: сначала верхний светлый зал ресторана, под ним — более темный зал, а за массивной шторой — дерзкий бар с цветным освещением и огромной стойкой.
Про Kinkally. Несмотря на то, что помещение узкое, посадка здесь получилась разнообразной и плотной. В верхнем зале места для гостей предусмотрены между двумя лестницами, в глубине зала и вокруг стойки открытой кухни, за которой работает шеф и его команда.
В ресторанной части мы использовали натуральные материалы: дерево, бетон и металл. Теплые сливающиеся оттенки натуральных материалов делают ресторан элегантным и спокойным, а также создают приятные чувственные ощущения у посетителей.
На первом этаже и в подвале есть арт-объект — ветви, свисающие с потолка, которые мы специально привезли из Ричмонд-парка и сами обрабатывали вручную всей командой. Они — символ связи с природой и своего рода дань грузинским корням шефа.
В нижнем зале основная посадка формируется вокруг огромного трансформируемого стола, отсылающего к традиционным грузинским застольям. Обзор гостей открывается на кухню, где можно наблюдать процесс ручной лепки хинкали.
А в баре Kinky гость попадает в совершенно другое пространство: цвета здесь темнее, формы резче, а освещение яркое и акцентированное. Весь интерьер напоминает футуристическую металлическую капсулу с единственным объектом посередине — открытой барной стойкой и стульями вокруг нее. Cтены и стойка из нержавейки отражают свет, и поэтому границы пространства в Kinky как будто размываются.
Несмотря на то, что два пространства — ресторан и бар — имеют абсолютно разное настроение и разный функционал, их связывают между собой единые принципы формообразования и архитектурные приемы. Интерьер Kinky является логическим продолжением Kinkally: парящий камень из нержавейки над баром — рифма к каменным потолкам в ресторане, а форма барной стойки рифмуется с формой брутальной столешницы на открытой кухне.
Освещение, которое мы создали совестно с командой Expolight, играет в проекте очень важную роль. В ресторанной зоне благодаря нему создается мягкая атмосфера: споты наполняют пространство теплым свечением, тени от ветвей подчеркивают связь с природой и усиливают ощущение умиротворения. В «Кинки» — свет яркий, сочный, заполняющий. Теплое янтарное освещение общей зоны и холодный фиолетовый свет vip-комнаты создают контраст.
Авторы проекта: бюро DA Bureau, т. +7 (911) 029-91-19, www.da-bureau.com, hello@da-bureau.com
