Хотя отель был построен пару десятилетий назад, он выглядит так, словно сохранился со времен позднего Средневековья. Архитектор Ив Колле (Yves Collet) вдохновлялся традиционной архитектурой Аквитании и природном окружением комплекса, который спроектирован как поселок из небольших домов и главного особняка.
Построенные в соответствии с местными обычаями корпуса включают узнаваемые региональные детали. Старинные балки, плитку и камни из заброшенных зданий, расположенных поблизости, покупали в магазинах винтажа и антиквариата. Например, деревянные павильоны, в которых находятся крытый бассейн и бистро La Table du Lavoir, возведены из древесины XVIII века, добытой из винных погребов соседних замков.
Над интерьерами работала дизайнер интерьеров Дельфин Соваже (Delphine Sauvaget) вместе с владелицей отеля Алисой Турбье (Alice Tourbier). Они создали современные пространства и использовали в оформлении натуральные материалы, вещи ручной работы, антикварные предметы, произведения современного искусства и дизайна.
Часть декора сделали на заказ, например, ковер по дизайну Лии Роша (Lia Rochas), изготовленный Ateliers Pinton, светильники Hiromi и Condition Origin у входа и паркет из трёх пород дерева, вдохновленный виллой Некки в Милане.
Ковер, дизайн Лии Роша, изготовлен Ateliers Pinton.
У барной стойки пол выложили паркетом из трех пород дерева.
У каждого из номеров отеля свое название и колорит, вдохновленные историей и культурой Аквитании. От глубоких синих оттенков до землистых красок и простой с виду белой штукатурки — разнообразные цветовые решения сочетаются с коллекцией антикварной мебели и подборкой картин.
Вдохновленный оранжереями XVIII века, ресторан La Grand'Vigne, удостоенный двух звезд Мишлен, — одна из достопримечательностей отеля. Шеф-повар Николя Масс (Nicolas Masse) придумал гастрономическое путешествие по Аквитании, сочетая местные овощи и травы, выращенные на огороде отеля, и продукты от рыбаков и фермеров, живущих по соседству.
Менее формальное бистро La Table du Lavoir находится в небольшом коттедже из старых деревянных балок, собранных из перестроенных виноделен XVIII века региона Медок. Столики бистро украшены винтажными скатертями и серебром, а старинный камин создает теплую атмосферу. Дополняет список мест, где можно перекусить, винный бар Rouge с эффектной барной стойкой из дерева
Винный бар, где главную роль отвели скульптурной стойке.
В спа-центре Vinotherapie, расположенном в деревянном павильоне, напоминающем традиционные амбары для сушки табака, находятся 20 процедурных кабинетов, хаммам и ванна, наполненная термальной водой, добываемой из скважины, а также большой бассейн с фотоинсталляцией художницы Матильды де л'Экоте (Mathilde de l’Ecotais).
