Кафе Le Procope открылось в 1686 году. Оно названо в честь его основателя — сицилийца Франческо Прокопио деи Колтелли (Francesco Procopio dei Coltelli). Он включил в меню заведения чай, кофе, ликеры и новое на тот момент для жителей Парижа блюдо — мороженое.
Вскоре кафе стало очень популярным. По легенде, здесь хранятся первые черновики Конституции США Бенджамина Франклина и письменный стол Вольтера. Также сюда заходили Теофиль Готье, Альфред де Мюссе и Жорж Санд.
В 1980-х годах Le Procope реконструировали, сохранив при этом характерный стиль и атмосферу XVIII века: красные стены, изделия из дерева, хрустальные люстры, овальные портреты исторических деятелей. Теперь же владельцы решили перенести бар кафе в отдельное место и открыть чайную. Перед студией Friedmann & Versace стояла задача создать новое пространство, которое будет органично вписываться в интерьерную концепцию Le Procope.
Стены отделали деревянными панелями и дополнили их изображениями деревьев ванили, кофе и какао, в листве которых прячутся животные, и вставками плиссированной ткани. На полу повторили рисунок мраморного пола одного из дворцов в сицилийском городе Ното — отсылка к основателю Le Procope, а потолок оформили мраморной бумагой ручной работы.
Центр пространства занимает изогнутая барная стойка. Ее основание сделано из капа, а столешница — из сиенского мрамора. Всю мебель дизайнеры разработали специально для проекта, начиная от бархатных банкеток и заканчивая шкафом, вдохновленным обстановкой флорентийских аптек. Облик интерьера завершили старинные лампы с тканевыми абажурами.
