ПАРАМЕТРЫ ОБЪЕКТА:
Тип: нежилое двухэтажное здание 1983 года постройки
Где находится: Москва, Строгино, ул. Катукова 20
Метраж: общая площадь ок. 600 м², проектируемая площадь — 450 м²
Стиль: современный
Основная идея проекта: реконструкция здания до первоначального состояния, внедрение новых функций и объединение двух этажей с помощью лестничного пролета в стеклянном коробе, который «затягивает» посетителей вверх.
Цветовая гамма: теплая
Авторы проекта: архитектурное бюро V12 Architects (Елизавета Семенова, Евгений Щетинкин, Полина Николаева), www.madebyv12.com
Ресторан «Кухня Полли» в Строгино — третья гастрономическая точка в Москве, принадлежащая владельцам сети магазинов «Мясновъ» и «Отдохни». Главная идея проекта — объединить под одной крышей магазины, где продаются вина от известных мировых производителей и качественные, экологичные продукты с фермерских хозяйств с рестораном, где бы весь богатый ассортимент сети активно использовался для приготовления блюд домашней кухни.
Новое заведение расположилось в двухэтажном квадратном в плане здании 1983 года постройки в районе Строгино. А реализацией проекта занималось архитектурное бюро V12 Architects, перед которым стояла задача реконструировать фасады и создать современный, лаконичный и гостеприимный интерьер с непринужденной, дружественной атмосферой.
Реконструкция осуществлялась максимально аккуратно: сначала архитекторы полностью демонировали фасад и перегородки, доставшиеся в наследство от предыдущих владельцев, убрали все многочисленные наслоения, сохранившиеся с прошлых времен, после чего все окна и подоконники были увеличены.
На первом этаже — в просторном помещении с высокими потолками и большими витражами — разместили магазины и кофейню, на втором — организовали открытую кухню-раздачу, бар и ресторан на 120 человек. Вход расположили по центру здания, где он изначально и находился с советских времен.
Оба этажа объединены лестницей: ее сделали светопроницаемой, заменив глухие стены на эффектные тонированные стекла с принтами. Благодаря желтому цвету стекол свет, преломляясь, проникает в интерьер и мягко рассеивается, создавая внутри теплую, уютную атмосферу. Вокруг лестницы строится и развивается вся планировка. Кроме того вечером через панорамные стекла здания хорошо виден светящийся желтый куб, проходящий через все этажи и сразу привлекающий к себе внимание прохожих. А под одним из маршей расположилась «парковка» для многочисленных детских колясок и самокатов, так что в «Кухню Полли» могут смело приходить мамы с детьми и не бояться за детский транспорт.
В глубине второго этажа, где меньше естественного света, находится бар, ресепшн и открытая кухня-раздача. Места по периметру окон отданы под посадку посетителей: отсюда открываются самые лучшие виды на панораму Строгино. Высота подоконников изначально была выше уровня сидящего человека. Их сделали ниже и оборудовали там сидячие места, под которыми скрыта система отопления.
Планировка продумана так, что при желании можно отгородить зал для винных дегустаций с видео проектором и баром в отдельное пространство. Также здесь есть детская зона, в которой можно проводить праздники и мастер-классы, объединив ее с банкетным залом напротив и отделив от остальной части ресторана.
Зонирование осуществляется с помощью длинных плотных штор на желтых трековых системах — они не только разделяют помещение на разные залы, но и создают уют и обеспечивают шумоизоляцию.
Фасад был облицован композитными полигонными панелями. Архитекторы сохранили оригинальную минималистскую эстетику и нейтральную по цвету гамму, но при этом сделали здание намеренно выделяющимся на фоне однообразной окружающей застройки спального района. А перед входом оборудовали летнюю террасу на 50 посадочных мест, так что в теплое время года за столиками можно сидеть не только внутри, но и снаружи.
