Концепция московского кафе Seeds («Семена») строится на трех принципах: свежие продукты, сбалансированные рецепты и щадящая обработка. Все готовится и собирается «из-под ножа»». Для владельцев кафе Ивана Сезонова и Яны Петровой это принципиальный момент.
«Мы старались перевести графический образ кафе на пространственный язык и сделать интерьер продолжением бренда. И если меню кафе Seeds призывает заботиться о себе через моду на правильное питание, то проект интерьера мы „приготовили“ на основе модной и очень здоровой смеси датского стиля Hygge и английского Well-being, которые пропагандируют чувство уюта и комфорта, ощущение благополучия и удовлетворенности жизнью», — говорит архитектор Катерина Виноградова.
«Понятие Hyggе & Well-being подразумевает сочетание уюта, функциональности и простоты, — продолжает архитектор. — При этом вытянутый, как вагон поезда, зал сперва выглядел весьма неуютно. Чтобы сделать посадку, комфортную для всех гостей, а заодно исправить пропорции помещения, мы разделили зал на три разные зоны с помощью перегородок из перфорированного металла».
«Кафе расположено в московском бизнес-центре в здании бывшей фабрики. Пятиметровые потолки и большие окна позволили использовать темные краски. Нужную нам атмосферу создал очень спокойный, глубокий серый цвет, выбранный из палитры фирменного стиля кафе. В то же время мы старались избежать ощущения тесноты и сохранить легкое ощущение „пустоты“, поэтому отказались от лишних декоративных деталей, ограничившись графикой и лаконичными линиями светильников».
«Обыграть пятиметровые потолки помогли тонкие светильники „удочки“, которые заполнили верхний ярус объема и задали пространственный ритм. Оттенки серого дали ощущение уюта, спокойствия, однако завершить образ интерьера хотелось ярким акцентом. Так появился полностью желтый вход в подсобную зону и бирюзовый санузел».
«Еще одна идея заключалась в необходимости соотнести масштаб маленького уютного кафе и реалии бывшего фабричного цеха. Поэтому мы работали с горизонтальным графическим делением стен и заполняли верхний ярус пространства объемными графичными светильниками арочный и прямоугольной формы».
«Прямых ассоциаций с названием кафе не ищите. Мы сознательно решили делать абстрактный интерьер — работая исключительно с пространством. О здоровом питании напоминают лишь вкрапления зелени, но даже ее мы решили использовать минимально. Что называется, добавить по вкусу».
Катерина Виноградова, бюро RE architectural studio, www.archstudiore.com
