Торговый молл Rосkwell — один из главных коммерческих центров Манилы, здесь расположены бутики модных брендов, рестораны, кинотеатры, кафе. Молл расположен в тихом районе, вдали от крупных транспортных магистралей и городской суеты — именно это сподвигло дизайнеров датской студии GamFratesi на создание «островка тишины, покоя, дизайна и высокой кухни» среди мегаполиса.
Речь идет о новом стеклянном ресторане Rockwell Glasshouse, открытого владельцем модного бренда Harlan+Holden Эманом Пинедой. «Я не шеф-повар и не бариста», — смеется Пинеда, для которого это первый крупный ресторанный опыт, которому предшествовала серия довольно успешных pop-up кафе. В новом заведении ставка делается на хорошую кухню, дизайн и, как говорит сам Пинеда, «атмосферу». «Взять хотя бы вашу рубашку. Если вы ее любите, то будете носить хоть каждый день. Это философия Harlan+Holden, которую мы применяем и к нашей кухне».
Rосkwell Glasshouse действительно выглядит как стеклянный дом: дизайн заведения навеян оранжереями и современными уличными павильонами и являет собой квинтессенцию стиля GamFratesi. Панорамное остекление, пол, выложенный бетонной и керамической плиткой благородной серой гаммы, мебель нежных мятных оттенков, идеально гармонирующая с живыми растениями (в залах растут настоящие фиговые деревья!) — все это создает спокойную, умиротворяющую атмосферу и настраивает на отдых и позитив. «Когда мы только открылись, я обратил внимание, что сюда заходят люди в спортивной одежде, офисные работники, семьи с детьми — и все отдыхают. И это как раз то, чего мы хотели достичь!», — рассказывает Пинеда.
В основе меню — пять ключевых блюд: салаты, паста, сэндвичи, кофе (Harlan+Holden производит собственный сорт) и «здоровая кухня по понедельникам». Приятный бонус для Манилы: в ресторане есть бесплатный wi-fi.
