Чайная «Зеленая гостиная» в Санкт-Петербурге

Заказчики — кондитер Анна Красовская, объединившая в своих десертах моду и кондитерское искусство, и маркетолог Владлена Устименко. У них особенный подход к эстетике и концепции пирожных, тортов и выпечки: они уделяют идеям, подаче, оформлению блюд и атмосфере очень много внимания.

Мы проектировали для них первую кондитерскую, так что когда заказчики взяли в аренду соседнее помещение, то они обратились к нам. Нужно было расширить кухню и спроектировать закрытый зал для разных мероприятий (лекций, дегустаций, мини-свадеб, дней рождений). В «Зеленой гостиной» за два года побывали известные петербургские лекторы, писатели и просто очень интересные люди: ювелир Петр Аксенов, историк моды Марина Скульская, парфюмер Элина Арсеньева, востоковед и автор книг Юлия Синянская. На полах лежали ковры в стиле классических английских интерьеров, официанты подавали напитки и сеты пирожных и шоколада.

Это была очень красивая история, но спустя пару лет Анна и Владлена поняли, что конкуренция в сфере организации интересных событий в Петербурге слишком велика. «Багетная мастерская» на Васильевском острове отлично себя показала, и они решили сделать булочную и в Петроградском районе, в помещении «Зеленой гостиной».

Мы заменили напольные покрытия на износостойкий материал с имитацией штучного паркета, переставили мебель. И теперь заведение открыто для гостей в новом формате чайной: здесь можно выпить чая и попробовать свежую выпечку из «Багетной Мастерской».

Сразу возник образ интерьера как закрытой шкатулки, тайного сада, наполненного сокровищами. Идею поддерживают живые растения и зеркала с декоративными решетками, имитирующими беседки. Зеркала создают иллюзию разрыва пространства и выхода за его границы, множат растения.

Для стен мы выбрали роспись в стиле шинуазри. Этот стиль лучше всего отражает идею тайного сада. Шинуазри — это ответвление рококо, европейская стилизация древнего Востока, мифического, пропитанного мудростью и тайнами. Вначале художницы делали фон — растяжку цвета с переходом от более светлого желто-зеленого оттенка к насыщенному травяному. Потом на нем вырастали деревья, яркие пионы, появлялись диковинные птицы. Маленьких улиток, бабочек, шмелей и гусениц мы изначально не планировали, но сад начал жить своей жизнью и наполнился ими как будто бы сам.

Из предметов здесь главный интерес представляет мебель для гостей. Кресло-гнездо, барная стойка и сервировочные подставки-клетки для пирожных создавались по нашим эскизам. Остальную мебель искали у антикваров — в Петербурге, Москве и Париже, она собрана из разных стран и эпох. В некоторые вещи мы с заказчиками влюблялись с первого взгляда, и было понятно, что они подружатся между собой, как всегда бывает, когда что-то выбираешь сердцем. Другие предметы мы подбирали по цвету и композиции как аккомпанемент «солистам».

В чайной удалось создать особенную атмосферу: здесь приятно пить чай, общаться, пробовать выпечку и горячий шоколад. И легко потерять счет времени, отдыхая от темпа современной жизни. В пространстве «Зеленой гостиной» все связалось гармоничным образом: идея, элементы интерьера, еда, и посуда. Заходите в гости!