Вдохновлено Грузией: ресторан «Дзеими» в Красноярске

Концепция ресторана «Дзеими» в полной мере отражена в его названии — с грузинского это означает «праздник». Это место, где во время ужина официанты периодически исполняют грузинский танец, а в ответ на похвалу гостя в адрес шефа в унисон кричат «Вайме!», выражая общую радость и восторг.

Это просторное помещение 1200 м² с открытой планировкой, его окна выходят на величественные сибирские горы. Интерьер мы выстроили вокруг одного из символов Грузии, без которого немыслим ни один грузинский праздник — вина. Вдохновляясь Грузией и, в частности, Кахетией с ее винными домами, мы создали в ресторане атмосферу грузинского шато.

Здесь много интересных деталей, но особенно выделяются светящиеся кашпо для деревьев, вдохновленные очертаниями грузинских квеври.

А еще стоит обратить внимание на каменную кладку, навесы, украшенные гирляндами шатры, подобные местам для проведения летних застолий, а также уборные, похожие на винные погреба. Интерьер оформлен преимущественно в серых и терракотовых оттенках, которые наряду со светильниками-папахами, квеври и паттерном традиционной скатерти супра на столах отсылают к узнаваемым символам грузинской идентичности.

Сердце проекта — арт-объект «Винное дерево». Это и авторская интерпретация знаменитого платана в городе Телави, самого старого дерева в Грузии, и отсылка к Ртвели, празднику сбора урожая винограда. Его крона выполнена из классических винных бутылок, а для формирования ствола декораторы использовали обожженные в печах бутылки, которые после обработки приняли плоскую форму.