Ресторан Kappo Kappo в отеле Austin Proper создали братья-близнецы Гохэй и Хару Киси, родившиеся в Париже в семье японцев. Концепция каппо — «резать и готовить» — предполагает полную открытость процесса. Шеф работает прямо перед гостем и сразу подает блюдо. Декоратор Келли Уэстлер (Kelly Wearstler) выстроила вокруг этого весь интерьер.
Главный элемент — 15-местная стойка у открытой кухни. Интимность была обязательным условием. Остальные 10 мест — за отдельными столами.
Стены от пола до потолка обшиты обугленным кипарисом, обработанным по традиционной японской технологии шу-суги-бан. Древесину произвели в Остине и дополнительно выкрасили в глубокий зеленый. Цвет придает теплоту и отсылает к японской эстетике без прямого цитирования.
Решетчатые деревянные экраны с подсветкой прячут за собой стеклянные бокалы и керамические тарелки ручной работы. Дизайнер переосмыслила традиционные японские перегородки седзи, сделав их более игривыми.
Большинство предметов мебели сделано на заказ. Столы из камня с матовой текстурой. Стулья из пескоструйной сосны — грубые, тактильные, они балансируют гладкость камня и обилие дерева.
На одной из стен — три огромных светильника из стеганого стекловолокна работы корейского художника Ким Мин Джэ. Уэстлер говорит, что его формы балансируют между органическим и геометрическим, делая пространство живым.
Винтажные детали — фирменный прием дизайнера. Здесь это скульптурная керамическая лампа 1970-х годов и картина американского художника Эвера Болдуина (Ever Baldwin) в резной обугленной раме.
