Блюда, приготовленные на гриле, любят все: и следящие за фигурой дамы, и дети, воспринимающие процесс нанизывания пищи на шампур как игру, и мужчины-гурманы, обожающие большие стейки с кровью или без. Садовые грили бывают трех видов — угольные, газовые и электрические.
Угольный гриль
Угольные грили — самые традиционные и популярные. Для них используется твердое топливо — дрова и уголь. Сторонники открытого пламени утверждают, что мясу нужен только живой огонь, только тогда блюдо сохранит соки и раскроет вкус и аромат. Многие модели угольных грилей оснащены теплоотражающей крышкой, поддерживающей постоянную температуру, благодаря чему время приготовления пищи значительно сокращается. Закрытая крышка ограничивает подачу кислорода, поэтому блюдо в закрытом гриле не подгорает, а жир воспламеняется реже.
Газовый гриль
Преимущества газового гриля — очень быстрый нагрев и легкость регулировки температуры. Считается, что такой гриль производит гораздо меньше дыма и копоти и обеспечивает бережное приготовление и сохранность вкусовых и полезных качеств. Есть два типа газовых грилей: первый — так называемый гриль на лаве, когда горелка раскаляет кусочки лавы, и пища жарится на них, как на углях. Второй — когда горелка подогревает противень из камня или металла, на который выкладываются продукты. Существуют модели, совмещающие в себе оба типа приготовления.
Электрический гриль
Для тех, кто не хочет возиться с углем, золой и дымом, а также по каким-либо причинам избегает открытого огня, электрический гриль — отличный выбор. Такие грили часто встречаются портативные, небольших размеров. Важное преимущество электрического гриля в том, что его можно использовать не только летом, но и тогда, когда сезон уличных барбекю уже закончился. В осенне-зимний период компактный прибор можно вынести на балкон и порадовать гостей и близких блюдами «с дымком».
