Как настроить и поддерживать температуру в холодильнике, чтобы продукты дольше хранились

Одна из причин того, что продукты быстро портятся — неправильная настройка температуры, а также неверное распределение продуктов в холодильнике. Давайте разберемся, какая температура идеальна для разных зон холодильника, как ее измерить и настроить.

Оптимальная температура в холодильнике

Основная камера: от +3°C до +5°C

Если продуктов мало, допускается и температура в 4-5°C.

Основное отделение холодильника — универсальная зона хранения. Температура +3°C считается золотым стандартом: она достаточно низка, чтобы замедлить размножение бактерий, но не настолько, чтобы продукты потеряли вкусовые качества.

Верхняя полка: от +4°C до +6°C

Температура на верхней полке обычно немного выше, поэтому здесь лучше хранить продукты, которые вы планируете быстро съесть: например, готовую еду.

Зона свежести: от 0°C до +2°C

В некоторых моделях есть специальная зона свежести (Fresh zone) для хранения легко портящихся продуктов, которые требуют максимально низкой температуры, но не замерзания. Некоторые модели также позволяют выбирать уровень влажности в зоне свежести. Более высокая влажность подходит для зелени и овощей, а низкая — для сыров или колбас.

Дверца холодильника: от +5°C до +10°C в верхней части

Это самая теплая часть холодильника. А главное, температура здесь подвергается колебаниям, потому что дверца постоянно открывается и закрывается. Здесь рекомендуется хранить продукты, которые не требуют сильного охлаждения: соусы, яйца, некоторые напитки. А вот ставить сюда молочные продукты не стоит, если только вы не планируете их употребить в пищу в ближайшие день-два.

Морозильное отделение: -18°C

При такой температуре процессы размножения бактерий и микроорганизмов практически останавливаются. Продукты остаются безопасными для употребления и сохраняют свои питательные свойства. Но о сроках хранения еды в морозилке все равно помнить стоит, иначе как минимум вкусовые качества утратятся.

Температура ниже -20 °C предназначена только для процесса быстрой заморозки, эту функцию можно использовать например, при заготовке ягод, свежих овощей на зиму. Иначе холодильник будет работать на износ.

Как понять, что температура в холодильнике настроена неправильно

Признаки слишком высокой температуры

Проще всего это заметить, когда продукты быстро портятся — молоко киснет через день-два, фрукты и овощи быстро становятся мягкими или покрываются плесенью, а мясо и рыба начинают издавать неприятный запах. Йогурты, соусы или десерты могут стать жидкими, а сливочное масло — слишком мягким. В морозильном отделении продукты также становятся мягкими или на них появляется иней.

Еще один показатель — вода внутри холодильника, конденсат на полках или в контейнерах для овощей, стенки холодильника запотевают. В старых моделях образуется снежная шуба.

Наконец, тревожный признак — постоянная работа компрессора без отключения.

Признаки слишком низкой температуры

Если продукты начинают замерзать — овощи покрываются ледяной коркой, яйца трескаются — у вас в холодильнике слишком низкая температура. Ее показателем может быть и наледь на задней стенке в моделях без системы No Frost.

Почему температура в холодильнике не соответствует норме

Самая очевидная причина — вы неправильно установили температуру или вообще не отрегулировали ее после покупки агрегата. О то, как настроить температуру в холодильнике правильно, мы расскажем совсем скоро.

Неплотно закрытая дверца также может быть причиной попадания внутрь теплого воздуха. Возможно, на ней пора поменять уплотнитель, который стал прилегать неплотно.

Если часто открывать холодильник во время жары, это также повышает температуру внутри, хотя и временно. Кстати, на паспортной табличке холодильника или в инструкции указан климатический класс устройства. Этот параметр определяет диапазон температур окружающей среды, при котором прибор функционирует правильно. Если в помещении температура выше или ниже указанного диапазона, холодильник может не справляться с поддержанием необходимого уровня охлаждения.

Слишком большое количество еды в холодильнике также затрудняет циркуляцию холодного воздуха. Особенно важно не закрывать продуктами вентиляционные отверстия внутри холодильника. А если вы поставили в холодильник горячие кастрюльки, придется ждать несколько часов, чтобы градусы достигли нормального значения.

Помните, что при первом включении техники, после разморозки или длительного отключения электричества, может понадобиться до 12 часов для полного охлаждения.

Наконец, холодильник нельзя ставить близко к батарее, обогревательным приборам или так, чтобы были перекрыты внешние вентиляционные отверстия.

Если ни одна из перечисленных причин не объясняет то, что происходит с вашим холодильником, возможно, дело и правда в неисправности системы охлаждения, некорректной работе терморегулятора, компрессора и других частей устройства. В этом случае надо обратиться к мастеру.

Как измерить температуру в холодильнике?

Встроенный дисплей

Современные морозильники оснащены электронным табло температуры, а кроме того, встроенными термостатами, которые в случае нарушения температурного режима издают звуковой сигнал. Впрочем, датчики тоже могут выйти из строя. Поэтому есть универсальный «ручной» способ измерения температуры.

С помощью термометра

Для точной проверки положите уличный термометр на среднюю полку или в морозильное отделение на несколько часов. Он покажет реальное значение температуры.

Как установить температуру в холодильнике

Настройка температуры в холодильнике зависит от типа управления. Более современные модели оснащены электронным дисплеем, в более простых устройствах используется механический терморегулятор. Разберем оба варианта.

Холодильники с электронным табло

1. Найдите панель управления. Обычно она расположена внутри холодильника на передней стенке или снаружи на дверце. В некоторых моделях дисплей находится снаружи.

2. Выберите режим регулировки температуры. Нажмите кнопку с символом температурного режима (обычно обозначается значком термометра или стрелками «+» и «-»).

3. Установите необходимую температуру:

• для основной камеры: +3…+5 °C;

• для морозильной камеры: около -18 °C.

В одних моделях настраивать температуры можно с шагом в 1 градус, в других значения даются на выбор, например, +2 °C, +3 °C, +5 °C, +7 °C.

Дополнительные температурные режимы. В некоторых моделях есть режимы, такие как «Суперзаморозка» (для быстрого охлаждения) или «Эконом» (для минимального энергопотребления во время отпуска). Выбирайте такой режим только если он вам действительно нужен.

Холодильники с механическим управлением

Механические регуляторы проще, но менее точны.

1. Найдите колесико терморегулятора. Оно обычно расположено внутри холодильника, чаще всего в верхней части основной камеры.

2. Выберите уровень охлаждения. При повороте колесика вправо температура понижается, мозность охлаждения растет, влево — снижается.

   Вокруг регулятора чаще всего есть шкала с цифрами от 1 до 7 (иногда до 10):

   1-2 — минимальное охлаждение, подходит для прохладных помещений.

   3-5 — средний уровень, оптимальный для большинства ситуаций.

   6-7 — максимальное охлаждение, используется летом или при высокой загрузке.
   Также на регуляторе могут быть только параметры Min -Max, или значки от * до ****.

Корректируйте настройки в зависимости от сезона. Летом температура в помещении выше, поэтому стоит установить регулятор ближе к максимальному значению. Зимой можно уменьшить охлаждение.

Как поддерживать идеальный уровень охлаждения в холодильнике

После установки правильной температуры в холодильнике важно соблюдать еще несколкьо простых правил, чтобы еда как можно дольше оставалась свежей.

Распределяйте продукты разумно

• Не перегружайте полки и не закрывайте вентиляционные отверстия (если они есть).

• Чувствительные продукты (молочные изделия, сырое мясо, рыба) размещайте ближе к задней стенке холодильника, где чуть ниже температура, или зоне свежести.

• Соусы, яйца и напитки, которые менее требовательны к температуре, удобно хранить на дверных полках.

• Овощи и фрукты размещайте в специальных ящиках с контролем влажности, если такие есть.

Следите за чистотой и состоянием деталей

Проверяйте уплотнитель дверцы. Даже небольшие повреждения или скопление крошек на нем могут привести к утечке холода. Дверь будет закрываться неплотно, а холодильник начнет работать на износ. Еще один важный момент — не оставляйте дверцу холодильника надолго открытой. Каждый раз, когда тепло извне попадает внутрь, компрессор вынужден работать интенсивнее, чтобы восстановить нужный микроклимат внутри камеры.

Не ставьте горячие блюда сразу в холодильник

Они будут нагревать воздух внутри камеры, создавая дополнительную нагрузку на устройство. Дайте еде остыть до комнатной температуры.

Не перегружайте холодильник и не оставляйте его пустым

Слишком плотная загрузка препятствует циркуляции воздуха, а пустой холодильник быстрее нагревается при открытии дверцы. Идеальный вариант — умеренно заполненные полки. Если у вас мало продуктов, положите внутрь несколько бутылок с водой: они помогут стабилизировать температуру и уменьшить частоту включения компрессора.

Читайте инструкцию к вашему устройству

Главная рекомендация: после покупки обязательно прочитайте инструкцию к вашему устройству. В ней четко прописано, для чего предназначается каждое из отделений, как часто надо размораживать и мыть холодильник и как правильно регулировать температуру в нем. А если инструкция не сохранилась — ее можно найти в сети на сайте производителя.

Ухаживайте за своей техникой, и она ответит вам стабильной работой и идеально охлажденной едой!