Лучше всего хранится средне- и позднеспелый картофель, который вырос в супесчаной почве: он обычно меньше болеет, потому что вода не застаивается в грунте, и клубни получаются красивыми, ровными, гладкими.
Если вы планируете укладывать на хранение картофель со своего огорода, помните, что важно его вовремя выкопать: поздние сорта убирают, когда поляжет ботва. Не тяните: осенняя погода с ее холодами и высокой влажностью — идеальное время для возбудителей болезней корнеплодов.
Посмотрите прогноз погоды и выберите для уборки картофеля погожий денек: клубни нужно доставать из относительно сухой земли. Если вы поливали картофель, то с середины августа заканчивайте это делать, даже если еще жарко.
Подготовка
Выкопанную картошку высыпьте на застеленный газетами пол и дайте клубням обсохнуть. Под солнечными лучами картофель не раскладывайте, иначе он позеленеет.
Затем отряхните их от земли, но не мойте: вода снимает защитную пленку, и храниться такая картошка дома не будет.
Отберите только качественные клубни — плотные, с гладкой кожурой, без пятен, порезов и других повреждений, с не очень глубокими глазками.
Первым начинает портиться крупный картофель, поэтому если есть возможность, на зимовку отправляйте средние корнеплоды (очистить мелкие зимой замучаетесь).
Рассортируйте картофель: хранить клубни разных сортов лучше отдельно друг от друга в индивидуальной таре (это не обязательное условие, но так корнеплоды будут лежать дальше, потому некоторые разновидности «недолюбливают» друг друга, и один из сортов может начать подгнивать).
Соберите картошку в сетчатые мешки или ящики с большими щелями, оставьте полежать несколько дней в сухом прохладном месте: после этого клубни можно отправлять на хранение в квартире.
Где и в чем хранить картофель зимой
По ГОСТу идеальная температура для зимовки картофеля — +3- +6 °С. Если в вашем распоряжении нет погреба, гаража или кладовой на цокольном этаже, лучшее место для хранения картошки зимой в квартире — это балкон или лоджия. В холодильнике клубни пролежат максимум пару недель, а вот на неотапливаемом балконе они будут отлично себя чувствовать месяцами.
Ящики должны быть деревянными, плотно сколоченными — доска к доске, но проветриваемыми, заранее обработайте их медным купоросом (100 г на 10 л воды) или хлорной известью (400 г на 10 л воды).
Если ваш балкон не застеклен, укутайте ящики утеплителем: подойдет сложенный в несколько слоев ультрастил, пенопласт, одеяла или другие материалы, помогающие сохранить тепло.
Советы
перебирайте картофель время от времени и выбрасывайте клубни, которые начинают портиться;
поддерживайте влажность воздуха в помещении на уровне 70-85%;
положите в емкость с картофелем мяту или полынь, пересыпьте клубни луковой шелухой или золой — это поможет защитить корнеплоды от порчи и отодвинуть время прорастания;
не держите ящики с картофелем рядом с другими овощами (кроме свеклы, с ней картошка «дружит» даже в одной емкости для хранения).
Делаем выводы: чтобы успешно сохранить картошку зимой в квартире, важно держать ее в прохладном и темном месте, обеспечить оптимальную температуру, укладывать в вентилируемые ящики и контролировать влажность.
При соблюдении всех этих условийкартофль останется свежим и вкусным всю зиму и даже весной еще будет вполне съедобным.
