Мария Смутная

Сооснователь и директор по развитию компании Beluga Farm, эксперт в сфере рынка производства черной икры и рыбных деликатесов

Контакты

Сайт эксперта

Публикации

Внутренний код: как черная икра стала частью русской культуры

Черная икра cтала одним из символов русского культурного кода c особой эстетикой подачи и потребления. Мария Смутная, сооснователь и директор по развитию Beluga Farm, рассказала, как менялись способы добычи и традиции потребления икры, какие культурные смыслы вобрал в себя продукт и почему именно он стал олицетворением русской кухни

Как правильно есть черную икру: подача, сервировка, сочетания

Черная икра — продукт, вкус которого лучше всего раскрывается при правильной подаче. Посуда, сервировка, сочетания с другими блюдами — каждый элемент влияет на восприятие. О деталях сервировки и гастрономических традициях рассказывает сооснователь и директор по развитию Beluga Farm Мария Смутная

Астраханская кухня: особенности и необычные рецепты

Главную роль в астраханской кухне всегда играли рыбные деликатесы. Об особенностях их приготовления и подачи рассказала Мария Смутная — сооснователь и директор по развитию Beluga Farm